|
|
Kalkoengebraad Met Groene Peper En Druiven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g kalkoengebraad - 100 g rozijnen - 200 g kleine uitjes - 2 eetlepels groene peper - 1 tros witte druiven - tijm en laurier - zout -
20 cl ontvette bouillon - 20 cl ongesuikerd druivesap - 1 koffielepel mosterd - 1 koffielepel aardappelmeel - 1 eetlepel bakboter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de rozijnen de avond voordien weken in een beetje water. Kleur het kalkoengebraad in
de vetstof en ontvet. Maak de kleine uitjes schoon en laat de rozijnen uitlekken. Breng op
smaak met de groene peper, tijm, laurier en zout. Voeg bij het gebraad en overgiet met de
bouillon. Laat ongeveer 25 min. sudderen. Voeg het druivesap en de mosterd toe en bind met
het aardappelmeel. Laat nog 15 min. sudderen. Pel en ontpit de druiven en voeg bij het gebraad net voor het einde van de kooktijd.
|
|
|